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| おいしい水を考える会編 |
B6・160頁 / 1980円
発行年月日 : 2001年3月
ISBN : 4-7655-4417-6 |
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どうしてかび臭などの異常な臭いや嫌な味が発生するのか，かび臭のある水を飲んでも健康上問題はないのか，浄水場ではどのような対策がとられているか，われわれにできることは何かなどを，イラスト等も示しながら，一般向きにわかりやすく紹介する読み物．
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1 水道とにおい
1−1 安全でおいしい水
水道水のにおい／なぜかび臭が問題になる？／おいしく感じる水
1−2 いろいろなにおい
におい・匂い・臭い／においの種類
1−3 においを感じる
かび臭はどこで感じる？／においを感じる仕組み
1−4 よい匂いも不快な臭いももとは同じ
かび臭をつくる代表的な生き物／よい匂いも不快な臭いも同じ仲間
1−5 快適な水を得るために
たくさんあるチェック項目／ちょっと難しい「水道水に関するいろいろな項目」
2 水道とかび臭のつながり
2−1 なぜかび臭が問題になるのでしょう
かび臭は消えずに長持ち／動物にとっては大問題
2−2 かび臭の歴史
偶然の産物：かび臭をつくる微生物の発見／かび臭物質の特定／日本でのかび臭の歴史
2−3 かび臭はどこでつくられるの
かび臭物質をつくる相手を知ろう／水の汚れとかび臭／河川の汚れとかび臭
2−4 かび臭の被害状況
はじめは原因もわからなかった／北は少なく，西には多く
2−5 かび臭発生の予測と監視
どんなときに藍藻はかび臭をつくりだすのか／放線菌とかび臭の発生／かび臭発生の予測と対策
3 かび臭物質とは：かび臭は水道水を駆逐する
3−1 かび臭い「におい」
人間の臭覚はもっと鋭かった？／「におい」の表現
3−2 きわめて微量で感じるかび臭
きわめて微量ってどのくらい？
3−3 「におい」の強さの測り方
臭覚の個人差が問題！／「におい」の強さを数字で表す
3−4 かび臭物質の測り方
濃縮して測る
3−5 水道水の「におい」の基準
臭気は異常でないこと／日本にだけある公的な目標値／「におい」の基準
3−6 おいしい水ってどんな水？
おいしい水のポイント
3−7 飲み水のにおいと健康
飲料水の臭気物質と健康への影響
4 かび臭をだす生きもの
4−1 藍藻類とは：かび臭をだす藍藻類
強い生命力／かび臭を発生する藍藻類の姿
4−2 放線菌とは：かび臭をだす放線菌類
4−3 かび臭をだす粘液細菌
4−4 どうやって見るの
藍藻類／放線菌，粘液細菌
5 なまぐさい臭いって
5−1 なまぐさい臭いってなに
なまぐさ臭と原因物質
5−2 なまぐさい臭いのもとと生きもの
ウログレナの正体／ウログレナ以外の原因黄金藻類
6 かび臭はどうやって取り除くの
6−1 水源で発生を抑える方法は
植物性プランクトンのコントロール／植物性プランクトンを消滅させる／植物性プランクトンのエネルギー源を遮断する方法
6−2 浄水場で取り除くには
水道水のつくり方／かび臭原因プランクトンの除去／高度浄水処理／高度浄水処理があれば問題解決？
6−3 家庭で水道水の臭いを取り除くには
カルキ臭を取り除く／かび臭を取り除く／浄水器を選ぶ前に
7 私たちにできること
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