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| 矢吹稔著 |
B6・140頁 / 1650円
発行年月日 : 1992年10月
ISBN : 4-7655-4389-7 |
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エビ・カニ・昆虫・カビ・キノコから抽出されるキチン，キトサンが今注目されている．可能性を秘めた魅力ある物質の性質・機能を知り，使いみちを探るとともに，暮らしの中で活躍するようすを紹介．
【内容】縫合糸や人工皮膚で活躍するキチン／薬の効きめの調整役キチン，キトサン／免疫作用を強めるキトサン／微生物の増殖をはばむキトサン／植物の抵抗力を高めるキチン，キトサン／バイテクの推進役キトサン製品／キトサンを廃水処理に生かす／キチン，キトサンを食べる／キトサンで美しく 他
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