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書籍詳細
 
電解水の基礎と利用技術
松尾昌樹著
A5・326頁 / 6820円
発行年月日 : 2000年1月
ISBN : 4-7655-0388-7
 

内容紹介
家庭にも普及しつつある「アルカリイオン水」や,医療・衛生・農業・食品等の分野で,環境に優しい新しい「殺菌消毒水」として注目されている「強酸性電解水」など,電解水はさまざまな形で利用されているが,その認知度はまだ低く,研究や応用のための環境整備も不十分である.本書は,今後の研究開発や理論の確立,利用技術の標準化に資すべく,種々の電解水の開発過程,特性,電解に関する基礎事項,殺菌作用のメカニズム,生体への活性作用,利用事例,使用上の留意点,今後の課題などに関する最新の知見や実証データを整理し,集大成した書である.
 
目次
1 基礎的事項
1.1 電解水の概要
用語,記号/水の機能化,活性化/定義・特性・利用の概要
1.2 研究開発・利用の経緯
1.3 関連する電気化学的基礎事項
電気化学的用語/電解質の解離・溶解度/水の電離・pH/電気伝導率(EC)/酸化還元電位(ORP)/水溶液系の標準酸化還元電位/ORPとpHの関係/水,酸化剤,還元剤の安定存在域/有効塩素(残留塩素,遊離塩素)
1.4 水の電解と電極反応
原水の性状と予措/電解と電極反応/電解中の状態変化と電解条件による物性への影響
1.5 電解水の種類と分類,名称
2 生成装置の種類,構造,作用
2.1 概説
2.2 各部品・付帯器具の構造と性能
電源装置/電解槽/電解槽の設計,運転,管理
2.3 隔膜式
1隔膜2槽式/2隔膜3槽式
2.4 無隔膜式
弱酸性強酸化水(ソフト酸化水)/中性水(弱酸・中性強酸化水)/弱アルカリ・中酸化水(塩類付加式)

3 強電解水の物性と測定法
3.1 生成化学種の種類・物性測定法
有効塩素・塩素イオン/活性酸素,フリーラジカル,一重項酸素,過酸化水素,オゾン/溶存酸素濃度(DO)/pH/ORP/pe(電子活動度)/EC
3.2 電解水物性の保存性と安定性
概説,保存条件による経時変化/撹拌・両極水混合による影響/噴霧による影響/希釈の影響/強酸化水と消毒薬・中和剤・他薬剤との併用,相互作用/器材による物性への影響と器材の腐食性
3.3 有機物(汚染物・共存物)等による不活化
3.4 菌付着対象物に対する毒性・安全性
3.5 強還元水(強アルカリ強還元水)の特性
特性と効果/物性値の変化,還元力の要因/還元力と水素との関係,活性酸素消去活性/抗菌・抗ウイルス活性と洗浄除菌効果/生育への影響
3.6 強酸性水以外の強酸化水
弱酸性水(弱酸性強酸化水)/弱アルカリ中酸化水(F.クローラ水)

4 強酸化水の殺菌作用とメカニズム
4.1 概説
殺菌消毒に関する基礎事項/微生物の生存領域/抗微生物効果
4.2 電解殺菌
4.3 殺菌要因の検討
有効塩素/フリーラジカル,活性酸素/オゾン/DO/pH/電子の働き,電荷作用,ORP
4.4 pH・ORP・ACC(有効塩素濃度)間の相互関係
4.5 強酸化水と殺菌消毒剤の殺菌効果の比較

5 強電解水の利用
5.1 概説
一般・留意事項/経済性/施用配管,噴霧法
5.2 医療,衛生分野
一般・留意事項/外科,形成外科,皮膚科/歯科/内科,ヘリコバクター・ピロリ,その他
5.3 農業分野
一般・留意事項/施用配管・噴霧,設備,経済性/園芸,施設園芸,培養植物,果樹/農産物(野菜・果実等),流通/畜産,獣医療,水産業
5.4 食品分野
一般・留意事項/食品加工/調理,厨房/畜産物/水産物
5.5 ゴルフ場,他産業等
ゴルフ場/水処理・他産業・環境・家庭・美容分野

6 弱電解水(弱電解イオン水)
6.1 概説
6.2 弱電解水の特性
一般的性質/pHとORP/弱アルカリイオン水(AIW)の特性/プロトンウォーター(還元水,ケアウォーター)
6.3 弱アルカリイオン水の利用
一般事項,効能,良質でおいしい水の条件/内科,実験動物,飲用/皮膚科,アトピー性皮膚炎/農業・園芸分野/食品分野,家庭,その他
6.4 弱酸性イオン水(SIW)の特性と利用

7 特殊電解水
7.1 電気石処理水(トルマリン処理水)
7.2 交流式電解水(高周波還元水,抗酸化水)
7.3 その他の特殊電解水
還流式中性電解水(無菌水)/無隔膜式中性電解水/ポリアニリン機能水/炭酸水素塩を補助剤とした電解水/炭素電極使用の電解水/強弱両電解水生成器

8 問題点と今後の課題
8.1 概説,基礎・利用研究
殺菌作用の要因/電解水処理による生体等の活性化・機能化/電解水特有の物性解明と計測技術
8.2 製品開発,販売,普及
8.3 利用時の留意点と課題,利用マニュアル
医療衛生分野/農業分野/食品分野・その他/保管,運搬法
8.4 標準化,法制化
用語,呼称,記号の統一,研究発表の形式と内容/原水,電解原液の基準/生成器類の設備装置,保守点検等の整備と標準化/カタログ等の表示内容/法制化
8.5 安全性,環境問題
8.6 今後の予測と展望

9 資料編
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